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Parte importante del evento fue la prueba donde se eligió en base a mas de 40 degustaciones, para la
preparación de este ambigú, utilizaron 100 kilos de harina, 45 kilos de fruta, 45 kilos de verdura, 10 kilos de
camarón, crema, mantequilla, quesos, huevos y leche, entre otras cosas. Y que decir de los bocadillos de
vanguardia: cucharitas con tierra de chipotle y pollo asado, tomate y queso, costalito de hoja de arroz
envuelto con calamar frito, un vasito de ceviche peruano, papata griega, además los postres tartaletitas de
una redu-cción de pasta de crema con kiwie , una reducción de zarzamora, mouse de chocolate, pastelito
de frutos del bosque, dulces de leche con una cola de galleta, pistachos y dulces, que indudablemente
fueron el agasajo de todos los comensales.
El
SABOR